Вакуум-аппарат предназначен для уваривания утфелей массой 60 т за одну варку.
Аппарат (рис. 123) состоит из верхней 7 и нижней 9 частей, паровой камеры 10, спускного затвора 13 и опорной части 2. В верхней части аппарата расположена ловушка-конус 6, обращенная вершиной вверх. Окончательное улавливание частичек продукта происходит в шлем-ловушке 5, установленной над верхним конусом аппарата.
Паровая подвесная камера с односкатными коническими трубными решетками состоит из двух частей: верхней 8 и нижней 12. В центре камеры установлена циркуляционная труба 11. Греющий пар подается в камеру через два штуцера 5, а конденсат отводится через штуцеры 1.
Для наблюдения за работой аппарата в нем имеются смотровые окна 4. Работа аппарата аналогична описанной ранее.
Техническая характеристика вакуум-аппарата типа Л4-ПУ-2А-60
Масса утфеля, сваренного за одну варку, т | 60 |
Поверхность нагрева, м2 | 300 |
Полезная емкость, м3 | 40 |
Разрежение в аппарате, МПа | 0,093 |
Давление, МПа: | |
в паровой камере | 0,3 |
в гидравлическом цилиндре | 0,8 |
Температура максимальная, К | 363 |
Габаритные размеры, мм | |
диаметр | 4500 |
высота | 9900 |
Масса, кг | 25770 |
Завод-изготовитель | Смелянский машиностроительный Минлегпищепрома |