Машинно-аппаратурные схемы сахарных заводов

<p> Исходным сырьем для получения сахара служит сахарная свекла и сахарный тростник. Благодаря более высокой урожайности сахарного тростника по сравнению с сахарной свеклой с каждого гектара его посевов получают сахара примерно в два раза больше, хотя содержание сахарозы в стеблях сахарного тростника несколько меньше, чем в сахарной свекле. </p> <p> Сахарная промышленность выпускает следующие виды сахара: </p> <ul> <li>сахар-песок - сыпучий пищевой продукт белого цвета (без комков), имеющие сладкий вкус, без посторонних привкусов и запахов (с содержание влаги не более 0,14 %, сахарозы не менее 99,75 %, металлопримесей не более 0,3 мм);</li> <li>сахар жидкий - жидкий пищевой продукт светло-желтого цвета, сладкий на вкус, без посторонних привкусов и запахов (с содержанием сахарозы не менее 99,80 % для высшей категории и не менее 99,5 % для первой категории, с содержанием сухих веществ не менее 64 %);</li> <li>сахар-рафинад - кусковой прессованный сахар, рафинадный сахар-песок и рафинадная пудра белого цвета, сладкие на вкус, без посторонних привкусов и запахов (с содержанием сахарозы не менее 99,9 %, редуцирующих веществ не более 0,03 %, влаги не более 0,2 %).</li> </ul> <p> Сахар-песок на свеклосахарных заводах и сахар-рафинад на рафинадных на заводах производят в соответствии с типовыми технологическими схемами или по схемам, приближающимся к типовым. Типовые технологические схемы разрабатываются на основе передовых достижений науки и техники с целью получения продуктов высокого качества при минимальных затратах сырья, материалов, энергии и трудовых ресурсов. Для выполнения отдельных операций в технологической схеме применяют типовое технологическое оборудование. </p> <p> Технологические схемы включают в себя большое число операции, которые необходимы для переработки свеклы в сахар-песок и последнего - в рафинад. Отдельным важнейшим операциям обычно предшествуют подготовительные, а в некоторых случаях предусмотренных сопутствующие операции, обеспечивающие качественное выполнение главной. Из этих операций можно выделить важнейшие, при проведении которых сырье или промежуточные продукты производства существенно изменяются. </p> <p> Совокупность машин и аппаратов, для проведения какой-либо главной и сопровождающих операций, называют машинно-аппаратурной системой. У свеклосахарного завода таких систем шесть, а у рафинадного - три. </p> <p> Свеклосахарное производство включает в себя пять машинно-аппаратурных систем: </p> <ol> <li>системы машин и аппаратов для переработки свеклы;</li> <li>машинно-аппаратурная система для очистки и сгущения сиропа;</li> <li>система, включающая в себя машины и аппараты для кристаллизации и получения товарного сахара;</li> <li>совокупность машин и оборудования для получения извести, известкового молока и сатурационного газа;</li> <li>машинно-аппаратурная система для прессования сырого жома, его сушки и брикетирования.</li> </ol> <p> Сооружения и специальные машины, предназначенные для комплексной механизации работ по приемке, хранению и транспортированию свёклы, составляют шестую систему, которая рассматривается в специальной литературе. </p> <p> В качестве типовой схемы сахарорафинадного производства принята схема с тремя рафинадными и четырьмя продуктовыми утфелями (утфель - смесь кристаллов сахара и межкристального раствора). В зависимости от качества перерабатываемого сахара-песка на сахарорафинадном заводе должна быть обеспечена возможность работы по схеме с двумя рафинадными и тремя или четырьмя продуктовыми утфелями. </p> <p> В сахарорафинадном производстве выделяют три машинно-аппаратных системы: </p> <ul> <li>система машин и аппаратов для получения и очистки сиропов;</li> <li>система для кристаллизации сахара, разделения рафинадных и продуктовых утфелей;</li> <li>система машин и аппаратов для прессования, сушки, разделки и упаковки рафинадов.</li> </ul> <p> Машины и аппараты каждой системы и системы между собой связанный в единый непрерывный производственный поток. Поскольку некоторые виды оборудования относятся к оборудованию периодического действия, для обеспечения непрерывного процесса в данной системе в данной системе устанавливают несколько периодически действующих аппаратов или буферные емкости. </p>