Цилиндрический корпус 4 выпарного аппарата (рис. 11.2) состоит из отдельных царг. В нижней части корпуса расположена греющая камера 6, а верхняя часть составляет надсоковое пространство, в котором установлен сепаратор 2.
Внизу корпус аппарата закрывается сферическим днищем 10, над которым расположена подтрубная соковая камера 9. В центре греющей камеры установлена циркуляционная труба 8. Выпариваемый раствор поступает в трубы греющей камеры через патрубок 11, за счет тепловой конвекции поднимается по трубкам вверх и опускается вниз по циркуляционной трубе 8. Часть этого сока вместе со свежим соком вновь поступает в кипятильные трубки, а часть отводится из аппарата по нижнему патрубку, расположенному в центре сферического днища. Пар поступает в греющую камеру по патрубкам 7. Конденсат отводится из греющей камеры по кольцевой трубе 13. Капли сока в сепараторе 2, отделенные от пара, уходящего из аппарата, отводятся по трубе 18 в нижнюю часть циркуляционной трубы.
Рис. 11.2. Выпарной аппарат А2-ПВВ-2360
1 – верхняя крышка; 2 –сепаратор; 3- царга; 4 – корпус; 5 – смотровое стекло; 6 – греющая камера; 7 – патрубок для подвода пара; 8 – циркуляционная труба; 9 – подтрубная соковая камера; 10 – нижнее днище; 11 – патрубки для подвода сока; 12 – опоры; 13- кольцевая труба для отвода конденсата; 14, 17 – предохранительные клапаны; 15 – регулятор уровня сока; 16 – вакуумметры; 18 – труба для отвода капель сока;
Аппарат снабжен смотровыми стеклами 5, мановакуумметрами 16, регулятором уровня сока 15 и предохранительным клапаном 17. Аппарат устанавливают на каркасе на опорах 12.
Аппараты типа А2-ПВВ можно использовать в качестве любого корпуса выпарной установки. Их площади поверхностей нагрева составляют 1000, 1180, 1500, 1800, 2120 и 2260 м2.