Производительность дисковых фильтров, соответствующая производительности завода (т/сут) определяется по формуле:

G = (24 * 60 * 60* Fc‾pt₁) / (10P (t₁ + t₂))     (9.26)

Площадь фильтрования фильтров (м²) исходя из производительности завода:

F = (10GP (t₁ + t₂)) / (24 * 60 * 60c‾pt₁)      (9.27)

где P  – количество фильтрованного сока без учета промоя, % к массе свеклы; t₁  – активное время фильтрования сока за одни цикл, с; t₂  – время вспомогательных работ за один цикл, с;  c‾ – средняя скорость фильтрования сока, м³/ (м²·с);  p – плотность сока, кг/м³.

Активное время (с): 

t₁ = (bp_ocP) / (2c‾pP_ос)     (9.28)

где  b – толщина осадка на элементах, м; p_oc  – плотность сока и осадка, кг/м³; P, P_ос – количество фильтрованного сока и осадка, % к массе свеклы.

Количество осадка (%):

P_ос = 4 (С₀ + С₁)     (9.29)

Количество фильтрованного сока (%): 

P = P₁ - (С₀ + С₁)      (9.30)

где  С₀ – количество извести, добавляемой на преддефекации, % к массе свеклы;  С₁ - количество извести, добавляемой на основной дефекации, % к массе свеклы;  P₁ – количество нефильтрованного сока, % к массе свеклы.

Значения c‾, p, p_oc, b  и t₂  и  приведены ниже.