На сахарных заводах весы применяют для взвешивания свеклы, свекловичной стружки, сахара-песка,  мелассы, сухого жома и угля.

Для учета количества свеклы, поступающей на переработку, ее взвешивают на автоматических порционных весах, которые устанавливаются между контрольным электромагнитным сепаратором и бункером свеклы над свеклорезками. В качестве типовых весов для взвешивания свеклы приняты автоматические порционные весы ДС-800 с электронным приводом. На многих сахарных заводах установлены порционные весы ДС-500-2 и весы типа ДС-5 («Хронос»).

У весов ДС-800 и ДС-500-2 при их опорожнении открывается дно ковша, а у весов типа ДС-5 опрокидывается сам ковш. Источником энергии для работы порционных весов служит потенциальная энергия свеклы, перемещающейся с более высокой отметки на более низкую. У весов ДС-800 источником энергии является также и электродвигатель, что позволило уменьшить силу толчков и ударов при опорожнении ковша, повысить производительность весов и значительно уменьшить их собственную массу.

Все перечисленные весы отличаются от весов для отвешивания точных порций тем, что они не имеют особого регулятора точности. Для отвешивания порций свеклы, возможно более близких к заданной величине, порционные весы снабжены двумя весовыми механизмами. Один из механизмов взвешивают определенную порцию свеклы и отмечает ее прохождение через весы, а второй учитывает избыток (перевес) свеклы сверх заданной порции.

Ленточные весы, или, как еще их называют, автоматические конвейерные весы, находят широкое применение на сахарных заводах для взвешивания свекловичной стружки, поступающей в диффузионные аппараты непрерывного действия, а также для взвешивания каменного угля.

По принципу действия автоматические конвейерные весы подразделяются на весы периодического и непрерывного действия.  Каждая из этих групп подразделяется на весы, встраиваемые в действующие конвейеры, и весы с собственным коротким весовым транспортером, являющимся их неотъемлемой грузоподъемной частью.

Грузоприемная часть весов может иметь вид платформы, подвешенной или опирающейся на рычажные системы и допускающей плоскопараллельное перемещение, либо платформы, опирающейся на неподвижную платформу и допускающей угловое перемещение под действием нагрузки, воспринимаемой транспортером.

Первый тип грузоприемного устройства характерен для весов периодического действия. В весах непрерывного действия применяются оба типа грузоприемных устройств.

На свеклосахарных заводах для дозирования и фасования сахара в мешки порциями по 50 и 100 кг применяют полуавтоматические весы с ручной досыпкой модели ДСП-100; для фасования сахара-песка в бумажные мешки применяют упаковочную машину МРС.

На сахарорафинадных заводах для учета количества сахара, поступающего на переработку, используют автоматические неравноплечие весы ДН-1000.

Для учета количества получаемой мелассы на сахаропесочных заводах применяют весы периодического действия – автомобильные, вагонеточные и  товарные, которые обычно обслуживают вручную, и автоматические сдвоенные весы. Независимо от схемы взвешивания мелассы трубопроводы и насосы должны исключать возможность попадания мелассы в резервуар, минуя взвешивание.